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洋葱黑椒烤鸡腿,香到骨头里的烤鸡腿怎么做
洋葱黑椒烤鸡腿,香到骨头里的烤鸡腿怎么做
以前做黑椒烤鸡腿的时候从来不用洋葱,这次腌鸡腿的时候加了一点洋葱进去,没想到做出的黑椒烤鸡腿竟然如此美味,洋葱的甘搭配黑胡椒的辛,天生绝配,香到连骨头都想整个吞下肚子。
洋葱黑椒烤鸡腿,香到骨头里的烤鸡腿怎么做
原料:鸡琵琶腿2个,洋葱半个。
调料:黑胡椒碎5ml,细盐3ml,白砂糖8到10ml,酱油15ml,蚝油5ml,料酒5ml,清水半碗。
蜜汁:蜂蜜10ml,清水5ml。
准备工作:
1、鸡腿洗净后狠狠地划上几刀,划到见骨,凡是肉厚的地方都要划一刀。因为鸡琵琶腿的肉比较厚实,如果不多划几刀的话,可能你烤上1小时最里面还是血淋淋的。
2、将半个洋葱切成小块,放入料理机并加入所有调料,搅打30到60秒,把洋葱全部打烂为止,这就是腌鸡腿的酱料啦。
做法步骤:
1、酱料打好后马上倒入鸡腿中拌匀,装入保鲜袋里并扎紧袋口,喜欢罗勒叶的也可以抓点罗勒叶放进去。
2、把保鲜袋放在冰箱里冷藏24小时左右,在此期间要取出来翻面几次,尽量把鸡腿腌制的均匀一些,时间比较紧的至少也要腌制8小时以上。
3、鸡腿腌好以后取出来稍微沥干,剩下的酱料滤去料渣,将滤出来的酱汁留用。
4、烤盘里铺上锡纸用来接滴下的油脂,沥干的鸡腿放在烤网上。
洋葱黑椒烤鸡腿,香到骨头里的烤鸡腿怎么做
5、将烤箱用190度预热好,再把烤盘放到烤箱的中下层或下层,烤网放在中层,用上下火烤10分钟后取出烤网。
6、在鸡腿的两面都刷上酱汁,翻个面再继续烤10分钟,重复上述刷酱汁的步骤,总共刷4次酱汁,烤40分钟。
7、第4次刷上酱汁后,利用烤制的时间把蜂蜜与清水调匀成蜜汁,烤到40分钟后取出鸡腿,将蜜汁刷在鸡腿的两面,翻个面继续烤。
8、烤10分钟后再取出鸡腿刷一次蜜汁,并翻个面继续再烤10分钟。
9、烤10分钟后,如果鸡腿的颜色已经非常漂亮了,而且鸡腿已经熟透的话,就可以出炉了。如果不理想就再刷蜜汁,再继续烤。
洋葱黑椒烤鸡腿,香到骨头里的烤鸡腿怎么做
通常,整个烤制过程大约60到70分钟就可以了,取出鸡腿开吃吧,味道美的让你连开口称赞的时间都没有。
补充说明:
1、每台烤箱的脾气都不一样,相信大家是知道的。要是怕一直用190度会把鸡腿烤焦,那就用190度烤30分钟后,调至180度继续烤至出炉。
2、这个温度与时间是针对琵琶腿的,如果用的是普通鸡腿,没这么大这么厚,就用190度左右烤40分钟的样子就可以的了。
3、烤东西的时候一定要时不时在烤箱边观察一下,以便针对当时的烤制情况作出温度与时间调整。
4、要是担心鸡腿末端会烤过火,就包上锡纸。
洋葱黑椒烤鸡腿,香到骨头里的烤鸡腿怎么做
原料:鸡琵琶腿2个,洋葱半个。
调料:黑胡椒碎5ml,细盐3ml,白砂糖8到10ml,酱油15ml,蚝油5ml,料酒5ml,清水半碗。
蜜汁:蜂蜜10ml,清水5ml。
准备工作:
1、鸡腿洗净后狠狠地划上几刀,划到见骨,凡是肉厚的地方都要划一刀。因为鸡琵琶腿的肉比较厚实,如果不多划几刀的话,可能你烤上1小时最里面还是血淋淋的。
2、将半个洋葱切成小块,放入料理机并加入所有调料,搅打30到60秒,把洋葱全部打烂为止,这就是腌鸡腿的酱料啦。
做法步骤:
1、酱料打好后马上倒入鸡腿中拌匀,装入保鲜袋里并扎紧袋口,喜欢罗勒叶的也可以抓点罗勒叶放进去。
2、把保鲜袋放在冰箱里冷藏24小时左右,在此期间要取出来翻面几次,尽量把鸡腿腌制的均匀一些,时间比较紧的至少也要腌制8小时以上。
3、鸡腿腌好以后取出来稍微沥干,剩下的酱料滤去料渣,将滤出来的酱汁留用。
4、烤盘里铺上锡纸用来接滴下的油脂,沥干的鸡腿放在烤网上。
洋葱黑椒烤鸡腿,香到骨头里的烤鸡腿怎么做
5、将烤箱用190度预热好,再把烤盘放到烤箱的中下层或下层,烤网放在中层,用上下火烤10分钟后取出烤网。
6、在鸡腿的两面都刷上酱汁,翻个面再继续烤10分钟,重复上述刷酱汁的步骤,总共刷4次酱汁,烤40分钟。
7、第4次刷上酱汁后,利用烤制的时间把蜂蜜与清水调匀成蜜汁,烤到40分钟后取出鸡腿,将蜜汁刷在鸡腿的两面,翻个面继续烤。
8、烤10分钟后再取出鸡腿刷一次蜜汁,并翻个面继续再烤10分钟。
9、烤10分钟后,如果鸡腿的颜色已经非常漂亮了,而且鸡腿已经熟透的话,就可以出炉了。如果不理想就再刷蜜汁,再继续烤。
洋葱黑椒烤鸡腿,香到骨头里的烤鸡腿怎么做
通常,整个烤制过程大约60到70分钟就可以了,取出鸡腿开吃吧,味道美的让你连开口称赞的时间都没有。
补充说明:
1、每台烤箱的脾气都不一样,相信大家是知道的。要是怕一直用190度会把鸡腿烤焦,那就用190度烤30分钟后,调至180度继续烤至出炉。
2、这个温度与时间是针对琵琶腿的,如果用的是普通鸡腿,没这么大这么厚,就用190度左右烤40分钟的样子就可以的了。
3、烤东西的时候一定要时不时在烤箱边观察一下,以便针对当时的烤制情况作出温度与时间调整。
4、要是担心鸡腿末端会烤过火,就包上锡纸。
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