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成都最火爆的烤猪蹄怎么做
成都最火爆的烤猪蹄怎么做
今年夏季,烤猪蹄在成都卖的非常火爆,吃过几次以后,我感觉这种烤猪蹄在家自制也是完全可以的,其实也就是先卤后烤而已。而且,在家自制的烤猪蹄更健康、更卫生。如果你也想尝尝成都最火爆的烤猪蹄是什么味道,不妨跟我一起动手试试看。
原封料:四只猪前蹄约两斤半,生姜片、黄酒、卤水各适量,少量冰糖或红糖,少量酱油和蚝油。
卤水中的添加料:葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、花椒、辣椒、五香粉、盐等各适量。
成都最火爆的烤猪蹄怎么做
做法步骤:
1、猪蹄处理干净以后每只剁成四块,放冷水锅里放生姜片和黄酒大火煮开。
2、打尽锅里的浮沫后放入卤水,再补充一些添加料入锅,如果有浮沫就继续把浮沫打尽。
3、煮至完全没有浮沫时加少量冰糖或红糖,少量酱油,小火炖一小时以上再关火。
4、在卤汤里滴两滴蚝油,将猪蹄留在汤里浸泡至温热。
5、预热烤箱,放猪蹄烤至表皮红亮冒油的程度就可以了,最长时间不能超过1小时。
补充说明:卤猪蹄时用老卤水味道更好,没有老卤水的可以自己调配新的卤水。
原封料:四只猪前蹄约两斤半,生姜片、黄酒、卤水各适量,少量冰糖或红糖,少量酱油和蚝油。
卤水中的添加料:葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、花椒、辣椒、五香粉、盐等各适量。
成都最火爆的烤猪蹄怎么做
做法步骤:
1、猪蹄处理干净以后每只剁成四块,放冷水锅里放生姜片和黄酒大火煮开。
2、打尽锅里的浮沫后放入卤水,再补充一些添加料入锅,如果有浮沫就继续把浮沫打尽。
3、煮至完全没有浮沫时加少量冰糖或红糖,少量酱油,小火炖一小时以上再关火。
4、在卤汤里滴两滴蚝油,将猪蹄留在汤里浸泡至温热。
5、预热烤箱,放猪蹄烤至表皮红亮冒油的程度就可以了,最长时间不能超过1小时。
补充说明:卤猪蹄时用老卤水味道更好,没有老卤水的可以自己调配新的卤水。
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