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烤肉好不好吃,关键看这里
烤肉好不好吃,关键看这里
凡是煎肉烧肉烤肉都离不开篦子,如果肉都是调味的,那么里面就一定有油脂、酱油、糖,这样的肉很容易粘到烤肉篦子上面,到底哪种篦子不容易粘?
如果篦子沾上了肉汁,就容易烤黑篦子,清洗的时候还得用火碱之类洗涤剂大力刷,很容易残留致病化学物质哦!真是太可怕啦。
有些饭店使用这种韩式篦子,孔距比较大,缺点就是烤肉不太香,因为需要木炭里面的红外线才能烤肉,这样篦子只能说是煎肉。
一些饭店使用油性烧烤纸+韩式篦子,炭火不能太旺,不能起明火 。
部分烧烤店使用石板烤肉,石板煎肉的缺点就是不太香,肉煎熟和烤熟完全不一样的味道。
普通铁网篦子,容易挂油污,不太容易清洗,缺点是很明显,铁篦子容易烧黑,优点就是便宜,大概10-30一张。
不锈钢篦子,稍微比起普通篦子好,沾上了肉汁清洗是容易一些,优点不会生锈,价格在30-50之间。
如果篦子沾上了肉汁,就容易烤黑篦子,清洗的时候还得用火碱之类洗涤剂大力刷,很容易残留致病化学物质哦!真是太可怕啦。
有些饭店使用这种韩式篦子,孔距比较大,缺点就是烤肉不太香,因为需要木炭里面的红外线才能烤肉,这样篦子只能说是煎肉。
一些饭店使用油性烧烤纸+韩式篦子,炭火不能太旺,不能起明火 。
部分烧烤店使用石板烤肉,石板煎肉的缺点就是不太香,肉煎熟和烤熟完全不一样的味道。
普通铁网篦子,容易挂油污,不太容易清洗,缺点是很明显,铁篦子容易烧黑,优点就是便宜,大概10-30一张。
不锈钢篦子,稍微比起普通篦子好,沾上了肉汁清洗是容易一些,优点不会生锈,价格在30-50之间。
一次性的篦子,保证不会循环使用,卫生情况稍好一些,缺点就是价格比较贵,两片大概一元钱,更大缺点就是烤小一点的肉容易漏下去
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