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烤豆干看似简单要想烤好还是有技术含量的
烤豆干看似简单要想烤好还是有技术含量的
在众多的烧烤产品中常见的就是烤豆干了,烤豆干看似简单,如果烤不好就会干瘪,不入味或者直接烤糊了。那么怎样烤的豆干才既美味又滋润呢?
烧烤豆腐干技术:
食材主料:白豆腐干300克辅料 花生油,孜然粉,迷迭香,花生酱,盐,生抽。
自选配料:辣椒粉
烧烤豆腐干的做法:1,用刀在白豆腐干两面交叉斜切,不要切断
2,用两根不锈钢烤签依次将白豆腐干串好
3,采用双区间接加热法,将烧烤炉加热至中温(175℃-190℃),加热5分钟。
4,在烤网上刷一层薄薄花生油
5,把串好的白豆腐干串平铺到烤网上,用烧烤刷在白豆腐串上两面均匀刷上薄薄一层花生油6,盖上炉盖,焖烤5分钟,翻转另一面,继续焖烤3分钟。
7,焖烤3分钟后,打开炉盖,再用烧烤刷在豆腐干串上两面刷上薄薄一层花生油;
8,然后均匀在两面撒上盐,用不锈钢硅胶油刷两面均匀刷上生抽,花生酱;
9,盖上炉盖,继续焖烤5分钟。
10,打开炉盖,在豆腐干两面均匀撒上孜然粉和迷迭香。根据口味可以撒上少许辣椒粉。
11,取出白豆腐干串,放入盘中,稍微冷却一下就可以食用了。
焖烤技巧:
1、双间接加热法与3D热循环焖烤工艺融合,进行加热焖烤,可以保存食物本身的水分,焖烤时受热均匀、口感更佳。
2、在烤网上刷上薄薄一层油,可以有效延长烤网的使用寿命和不让豆腐干粘贴到烤网上。
烧烤豆腐干技术:
食材主料:白豆腐干300克辅料 花生油,孜然粉,迷迭香,花生酱,盐,生抽。
自选配料:辣椒粉
烧烤豆腐干的做法:1,用刀在白豆腐干两面交叉斜切,不要切断
2,用两根不锈钢烤签依次将白豆腐干串好
3,采用双区间接加热法,将烧烤炉加热至中温(175℃-190℃),加热5分钟。
4,在烤网上刷一层薄薄花生油
5,把串好的白豆腐干串平铺到烤网上,用烧烤刷在白豆腐串上两面均匀刷上薄薄一层花生油6,盖上炉盖,焖烤5分钟,翻转另一面,继续焖烤3分钟。
7,焖烤3分钟后,打开炉盖,再用烧烤刷在豆腐干串上两面刷上薄薄一层花生油;
8,然后均匀在两面撒上盐,用不锈钢硅胶油刷两面均匀刷上生抽,花生酱;
9,盖上炉盖,继续焖烤5分钟。
10,打开炉盖,在豆腐干两面均匀撒上孜然粉和迷迭香。根据口味可以撒上少许辣椒粉。
11,取出白豆腐干串,放入盘中,稍微冷却一下就可以食用了。
焖烤技巧:
1、双间接加热法与3D热循环焖烤工艺融合,进行加热焖烤,可以保存食物本身的水分,焖烤时受热均匀、口感更佳。
2、在烤网上刷上薄薄一层油,可以有效延长烤网的使用寿命和不让豆腐干粘贴到烤网上。
3、将烧烤炉升温至中温(175℃-190℃),加热5分钟,可以保证烧烤炉内的温度。
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