联系我们
- 地 址:合肥市蜀山区蜀山镇大铺头果品批发市场1幢104号(井岗派出所对面直行到底)
- 电 话:17085529098
- 传 真:17085529098
- 邮 箱:laoyangpeisong@126.com
烤串这样做是一道不错的饮酒菜肴
烤串这样做是一道不错的饮酒菜肴
肉串香气四溢、肉质鲜嫩香滑、味道咸鲜微辣、是一道不错的饮酒菜肴。
烧烤中,无论是烤羊肉串还是烤牛肉串,选择肉是很重要的。 可以做选择的新鲜牛羊肉。 吃的话味道是正宗的。 具体的美味烤串的做法如下。
原料:
羔羊后腿肉350克、孜然碎2克、孜然粉2克、干辣椒碎1.5克、辣椒粉2克、生姜粉1克、花椒粉1克、盐8克、味精1克、高度白酒20克、干淀粉20克、清水50-60ml。
做法:
1、先把肉切成3厘米宽2.5厘米厚的肉片,然后用肉锤或刀背把肉砸松,砸肉时要砸匀每个部位都要砸到,要双面砸才行,然后把砸好的肉切成2厘米宽的条(注;这是大串的作法,如制作小串,可把尺寸减半)。
2、在切好的肉里面倒入白酒、干粉调料、1克味精和8克盐。
3、肉里面再放入干淀粉和清水,然后用手反复抓匀,要抓到使水全部的融合到肉里,肉的表面粘滑见不到水为止。
4、把肉抓匀后,容器罩上保鲜膜腌制6小时以上,然后用钢钎把肉串串起来,要边串边用手把肉攥牢,使之成为整体没有一粒粒肉块的感觉才行,在烤盘里面铺上锡纸放上烤架,把串好的肉串排列在烤架上,烤炉用250度预热5分钟,把烤盘置入烤箱内的中层架进行烘烤。
烧烤中,无论是烤羊肉串还是烤牛肉串,选择肉是很重要的。 可以做选择的新鲜牛羊肉。 吃的话味道是正宗的。 具体的美味烤串的做法如下。
原料:
羔羊后腿肉350克、孜然碎2克、孜然粉2克、干辣椒碎1.5克、辣椒粉2克、生姜粉1克、花椒粉1克、盐8克、味精1克、高度白酒20克、干淀粉20克、清水50-60ml。
做法:
1、先把肉切成3厘米宽2.5厘米厚的肉片,然后用肉锤或刀背把肉砸松,砸肉时要砸匀每个部位都要砸到,要双面砸才行,然后把砸好的肉切成2厘米宽的条(注;这是大串的作法,如制作小串,可把尺寸减半)。
2、在切好的肉里面倒入白酒、干粉调料、1克味精和8克盐。
3、肉里面再放入干淀粉和清水,然后用手反复抓匀,要抓到使水全部的融合到肉里,肉的表面粘滑见不到水为止。
4、把肉抓匀后,容器罩上保鲜膜腌制6小时以上,然后用钢钎把肉串串起来,要边串边用手把肉攥牢,使之成为整体没有一粒粒肉块的感觉才行,在烤盘里面铺上锡纸放上烤架,把串好的肉串排列在烤架上,烤炉用250度预热5分钟,把烤盘置入烤箱内的中层架进行烘烤。
5、烘烤要用高温,以上下火250度进行烘烤,使用高温可立即锁住水份,不至使水份流失,会保持肉内部的鲜嫩。在烘烤到10分钟后取出,再撒上一些孜然和辣椒粉,然后继续烘烤,大约总体烘烤需要18-20分钟即可。
合肥烧烤食材配送,合肥烧烤串配送,欢迎咨询老杨一站式烧烤食材配送中心,精挑细选选产品,从心出发做服务:http://www.laoyangpeisong.cn/
上一条:烧烤过程中按需要对食物的位置作调整,以使
下一条:烤茄子、烤玉米这样做味道好香味浓